Foi de napolitan umplute cu nuca
2 foi de napolitane
Crema:200gr nuca, 100 gr zahar, 4 galbenusuri, 250 gr unt
Caramel:200gr zahar
Se zdrobeste nuca sau se da prin masina de nuca o parte iar alta parte se rupe bucatele.
Se topeste untul in cratita,la bain marie apoi se adauga zaharul si urmeaza galbenusurile. Se amesteca totul bine pana se ingroasa. Se adauga nuca si se lasa deoparte.
cele 200 g zaharse topesc in alta oala si se toarna peste compozitia cu nuca, amestecand bine. Ea se va ingrosa treptat. Asa fierbine se pune pe o foaie de napolitan apoi peste punem repede ce-a de-a doua foaie de napolitan si se preseaza bine.Ca sa stea presata bine se poate pune peste o tava sau ceva mai greu.