Plăcinta cu dovleac și quinoa, de post este o rețetă delicioasă și sățioasă, care oferă o serie de beneficii pentru sănătate. Este o variantă excelentă pentru cei care caută un desert vegan sau vegetarian, bogat în fibre, proteine și vitamine.
Atât dovleacul, cât și quinoa sunt surse excelente de fibre, care ajută la digestie, oferă senzația de sațietate și contribuie la menținerea sănătății intestinelor. Quinoa este o proteină completă, adică conține toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie. Acest lucru o face o sursă excelentă de proteine pentru vegetarieni și vegani.
Dovleacul este o sursă excelentă de vitamina A, vitamina C și potasiu. Vitamina A este importantă pentru vedere, vitamina C contribuie la întărirea sistemului imunitar, iar potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale. Spre deosebire de deserturile tradiționale care conțin unt sau lapte, plăcinta cu dovleac și quinoa este vegană și nu conține colesterol. Plăcinta are un gust dulce și aromat, cu o textură ușor crocantă datorită quinoa.
Ingrediente:
Pentru aluat:
2 căni făină
1/2 cană ulei de măsline
1/4 cană apă rece
1 linguriță sare
Pentru umplutură:
1 cană quinoa
2 căni apă
1 cană dovleac ras
1/2 cană stafide
1/4 cană nuci tocate
1/4 cană sirop de agave sau miere
1 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță nucșoară
Un praf de sare
Preparare:
Pentru aluat:
Se amestecă făina și sarea într-un bol. Se adaugă uleiul de măsline și se amestecă cu vârful degetelor până se obține o compoziție sfărâmicioasă. Se adaugă treptat apa rece, amestecând continuu, până se formează un aluat omogen. Se formează o bilă din aluat, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider timp de 30 de minute.
Pentru umplutură:
Se spală quinoa bine sub jet de apă rece. Se pune într-o oală cu apă și se aduce la fierbere. Se reduce focul la mic, se acoperă oala și se fierbe timp de 15 minute, până când quinoa absoarbe toată apa. Se lasă quinoa să se răcească ușor. Se amestecă quinoa rece cu dovleacul ras, stafidele, nucile tocate, siropul de agave sau mierea, scorțișoara, nucșoara și sarea.
Asamblare:
Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se întinde 2/3 din aluat pe o suprafață presărată cu făină și se pune într-o tavă de tartă cu diametrul de 24 cm. Se toarnă umplutura de dovleac peste aluat. Se întinde restul de aluat și se decupează forme decorative pentru a decora plăcinta. Se acoperă plăcinta cu formele decorative din aluat și se sigilează marginile. Se coace plăcinta timp de 45-50 de minute, până când se rumenește la suprafață. Se lasă plăcinta să se răcească bine înainte de servire.
Sfaturi:
Puteți adăuga la umplutură și alte ingrediente, precum mere rase, prune uscate sau ghimbir confiat. Puteți unge suprafața plăcintei cu un ou bătut pentru a obține o culoare mai aurie. Plăcinta cu dovleac și quinoa se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile.
