Această tartă cu dovlecei, de post, este o rețetă perfectă pentru o masă vegetariană savuroasă și rapidă. Aluatul fraged și umplutura cremoasă cu dovlecei se combină pentru a crea o tartă delicioasă și ușor de preparat.
Ingrediente:
Pentru aluatul fraged:
200 g făină integrală
50 g ulei de măsline
50 ml apă rece
1 linguriță sare
Pentru umplutură:
2 dovlecei (zucchini) medii
1 ceapă mică
2 căței de usturoi
200 ml lapte vegetal (soia, migdale etc.)
50 g nuci caju crude
1 lingură fulgi de drojdie inactivă
1 linguriță muștar Dijon
1 linguriță suc de lămâie
½ linguriță oregano uscat
sare și piper negru măcinat, după gust
Pentru decor (optional):
Semințe de floarea soarelui
Semințe de susan
Instrucțiuni:
Pregătiți aluatul fraged:
Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Adăugați uleiul de măsline și amestecați cu o spatulă până când obțineți o consistență nisipoasă. Adăugați treptat apa rece, amestecând până se formează un aluat omogen. Formați o bilă din aluat, înveliți-o în folie alimentară și dați-i la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Pregătiți umplutura:
Spălați dovleceii, tăiați capetele și dați-i pe răzătoare. Stoarceți excesul de apă cu ajutorul unei strecurători. Tocați mărunt ceapa și usturoiul. Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei de măsline, căliți ceapa și usturoiul până devin translucide. Adăugați dovleceii rași și gătiți-i timp de 5-7 minute, amestecând constant, până când se înmoaie.
Pregătiți crema de caju:
Înmuiați nucile caju în apă clocotită timp de 10 minute. Scurgeți-le și clătiți-le sub jet de apă rece. Adăugați nucile caju înmuiate, laptele vegetal, fulgii de drojdie inactivă, muștarul Dijon, sucul de lămâie, oregano, sare și piper negru într-un blender sau robot de bucătărie. Mixați până obțineți o cremă netedă și consistentă.
Asamblați tarta:
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață ușor dată cu făină și dați-i o formă rotundă. Transferați aluatul într-o tavă de copt unsă cu ulei. Înțepați fundul aluatului cu o furculiță din loc în loc. Adăugați umplutura de dovlecei peste aluat. Turnați crema de caju peste umplutura de dovlecei.
Coaceți tarta:
Coaceți tarta timp de 35-40 de minute, sau până când marginile aluatului sunt aurii și umplutura este setată. Lăsați tarta să se răcească bine înainte de a o felia și servi.
Sfaturi:
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga în umplutura de dovlecei ierburi proaspete, cum ar fi busuioc sau rozmarin. Puteți presăra semințe de floarea soarelui sau susan peste tartă înainte de a o coace. Această tartă poate fi servită caldă sau la temperatura camerei. Se poate păstra la frigider timp de până la 3 zile.
Poftă bună!
