Ciorba de vară cu legume este un preparat tradițional românesc perfect pentru zilele călduroase. Este ușor de preparat, bogată în vitamine și minerale, și poate fi servită atât caldă, cât și rece.
Ingrediente:
2 litri de apă
2 morcovi
1 păstârnac
1 ceapă
1 dovlecel
2 roșii
1 ardei gras
1 legătură de pătrunjel verde
1 legătură de mărar verde
Sare și piper după gust
Ulei de măsline
Borș de putină
Mod de preparare:
Se spală și se curăță legumele. Morcovii, păstârnacul și ceapa se taie cubulețe. Dovlecelul se taie rondele, roșiile se taie cubulețe, iar ardeiul gras se taie felii. Se pune apa la fiert într-o oală. Se adaugă morcovii, păstârnacul și ceapa și se fierb timp de 15-20 de minute, până se înmoaie.Se adaugă dovlecelul, roșiile și ardeiul gras și se fierb încă 10 minute. Se adaugă, borșul și se lasă dea în clocot, apoi se adaugă verdeața tocată, sare. Se fierbe încă 2-3 minute. Se oprește focul și se lasă ciorba la infuzat timp de 10 minute. Se servește ciorba caldă sau rece, cu crutoane sau smântână.
Sfaturi:
Puteți adăuga și alte legume la această ciorbă, cum ar fi cartofi, fasole verde sau conopidă. Ciorba de vară cu legume se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile.
Poftă bună!
Informații nutriționale:
O porție de ciorbă de vară cu legume conține aproximativ: 150 de calorii, 5 grame de proteine, 25 de grame de carbohidrați, 3 grame de grăsimi, 5 grame de fibre.
Ciorba de vară cu legume este o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina A, vitamina C, potasiu și magneziu. De asemenea, este o sursă bună de fibre, care pot ajuta la digestie și la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
