Pasca fără fructoză și gluten este o variantă delicioasă și sănătoasă a rețetei tradiționale. Este perfectă pentru cei care suferă de intoleranță la fructoză sau gluten, dar și pentru cei care doresc să se bucure de un desert mai ușor și mai sănătos.
Iată o rețetă simplă și rapidă de pască fără fructoză și gluten:
Ingrediente:
Pentru blat:
200 g făină de migdale
100 g unt rece
2 linguri de apă rece
un praf de sare
Pentru umplutură:
500 g ricotta
2 ouă
3 linguri de îndulcitor natural
1 linguriță de extract de vanilie
coajă rasă de la o lămâie
Mod de preparare:
Blatul: Se amestecă făina de migdale cu sarea. Se adaugă untul rece tăiat cubulețe și se frământă cu vârfurile degetelor până se obțin firimituri grosiere. Se adaugă apa rece, lingură cu lingură, amestecând până se formează un aluat omogen. Se formează o bilă din aluat, se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 30 de minute.
Umplutura: Se amestecă ricotta cu ouăle, îndulcitorul, extractul de vanilie și coaja de lămâie și se amestecă bine.
Asamblarea: Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină de migdale și se tapetează o formă de tartă cu diametrul de 24 cm. Se toarnă umplutura peste blat și se nivelează.
Se coace pasca timp de 40-45 de minute, până când blatul se rumenește frumos. Se lasă să se răcească bine înainte de a o tăia și servi.
Sfaturi:
Puteți folosi orice tip de făină fără gluten preferați, cum ar fi făină de orez sau făină de hrișcă. Puteți adăuga în umplutură și alte ingrediente, cum ar fi nuci tocate sau fructe uscate. Puteți decora pasca cu zahăr pudră.
