Vinetele sunt o sursă bună de fibre, care pot ajuta la digestie și la reglarea glicemiei. Conțin vitamine și minerale esențiale pentru organism, cum ar fi vitamina C, potasiu și magneziu, precum și antioxidanți care pot ajuta la protejarea organismului împotriva radicalilor liberi. Consumul de vinete poate contribui la reducerea colesterolului și la îmbunătățirea sănătății inimii, dar și la îmbunătățirea funcției cognitive și la reducerea riscului de boli neurodegenerative.
Iată o rețetă delicioasă de salată de vinete cu ceapă și nuci:
Ingrediente:
2 vinete mari
1 ceapă medie
100 g de nuci
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de zeamă de lămâie
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Se coc vinetele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 1 oră, sau până când devin moi. Se lasă vinetele să se răcească, apoi se curăță de coajă și se toacă mărunt. Se toacă ceapa mărunt și se pune într-un bol. Se adaugă nucile tocate și se amestecă. Se adaugă vinetele tocate, uleiul de măsline, zeama de lămâie, sarea și piperul după gust. Se amestecă bine până se obține o compoziție omogenă. Se servește salata de vinete cu pâine proaspătă sau cu lipie.
Rețineți! Salata de vinete este o rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru o masă ușoară sau ca aperitiv.
Poftă bună!
