Brânzoaicele sunt o gustare delicioasă și hrănitoare, perfectă pentru copiii de toate vârstele. Bogate în nutrienți esențiali, ele pot oferi o varietate de beneficii pentru cei mici:
Sursă bogată de calciu:
Brânza, ingredientul principal al brânzoaicelor, este o sursă excelentă de calciu, mineral esențial pentru dezvoltarea oaselor și dinților copiilor. Consumul regulat de calciu contribuie la prevenirea osteoporozei și la menținerea unei densități osoase optime.
Proteine de înaltă calitate:
Brânza conține proteine de înaltă calitate, esențiale pentru creșterea și dezvoltarea copiilor. Proteinele ajută la construirea și repararea țesuturilor, la producerea de enzime și hormoni și la menținerea unui sistem imunitar puternic.
Probiotice benefice:
Unele tipuri de brânză, cum ar fi ricotta, conțin probiotice benefice pentru sănătatea intestinală a copiilor. Probioticele pot ajuta la combaterea bacteriilor dăunătoare, la îmbunătățirea digestiei și la reducerea riscului de alergii.
Vitamina A:
Brânza este o sursă bună de vitamina A, importantă pentru vederea copiilor, sistemul imunitar și creșterea celulelor.
Vitamina B12:
Brânza conține vitamina B12, esențială pentru formarea globulelor roșii și pentru funcționarea corectă a sistemului nervos.
Rețetă de brânzoaice:
Ingrediente:
Pentru aluat:
500 g faină 00
250 ml lapte cald
50 g zahăr
50 g unt moale
10 g drojdie uscată
2 gălbenușuri
1 ou întreg
½ linguriță sare
Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
Pentru umplutură:
500 g brânză dulce de vaci
50-70 g zahăr (după gust)
2 ouă
1-2 linguri stafide (opțional)
1 plic zahăr vanilat (opțional)
Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
Instrucțiuni:
1. Aluatul:
Într-un bol mare, amestecă laptele cald cu zahărul și drojdia uscată. Lasă drojdia să se activeze timp de 5-10 minute, până devine spumoasă.
Adaugă untul moale, gălbenușurile, oul întreg, coaja rasă de lămâie (opțional) și sarea. Amestecă bine cu o lingură sau cu mixerul până la omogenizare.
Cerne făina treptat peste ingredientele umede și frământă un aluat elastic, dar ușor de manevrat. Poate fi necesar să adaugi treptat puțină făină sau lapte în funcție de consistența aluatului.
Frământă aluatul timp de 10 minute pe o suprafață ușor dată cu făină.
Unge un bol curat cu puțin ulei, pune aluatul în bol, acoperă cu un șervețel umed și lasă la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
Umplutura:
Într-un bol separat, amestecă brânza cu zahărul, ouăle, stafidele (opțional), zahărul vanilat (opțional) și coaja rasă de lămâie (opțional). Poți folosi o furculiță sau un zdrobitor de cartofi pentru a zdrobi brânza, astfel încât umplutura să fie mai cremoasă.
Asamblare și coacere:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Așază o foaie de copt pe masa de lucru. Transferă aluatul dospit pe masa ușor înfăinată și frământă-l puțin pentru a elimina aerul. Împarte aluatul în două bucăți egale. Rulează fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Întinde uniform umplutura de brânză pe fiecare foaie de aluat. Rulează foaia de aluat umplută cu grijă, ca pe o ruladă. Taie ruloul obținut în bucăți de aproximativ 3-4 cm grosime. Așază brânzoaicele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru a crește. Unge brânzoaicele cu puțin lapte sau ou bătut folosind pensula de bucătărie. Lasă brânzoaicele să se odihnească timp de 15 minute.
Coacere:
Introdu tava cu brânzoaice în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru 40-45 minute sau până devin aurii.