Ciorba de fasole păstăi este una dintre cele mai iubite ciorbe din bucătăria românească, apreciată pentru simplitatea și savoarea sa. Este perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă sau primăvară și poate fi savurată atât caldă, cât și rece.
Ingrediente:
1 kg fasole păstăi (proaspătă sau congelată)
2 cepe
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
1 rădăcină de țelină
1 ardei gras roșu
2 litri apă
2 linguri ulei
2 linguri pastă de tomate
1 legătură mărar
Sare, piper după gust
Mod de preparare:
Pregătirea legumelor: Curăță și taie legumele mărunt.
Călirea: Într-o oală încăpătoare, încinge uleiul și călește ceapa, morcovul, pătrunjelul, țelina și ardeiul gras până se înmoaie.
Adăugarea ingredientelor: Adaugă fasolea păstăi, apa, pasta de tomate, sare și piper după gust.
Fierberea: Lasă ciorba să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când legumele sunt fierte și fasolea este fragedă.
Servirea: Toacă mărarul și adaugă-l în ciorbă înainte de servire.
Sfaturi:
Pentru un gust mai intens, poți adăuga și o rădăcină de păstârnac.
Dacă dorești o ciorbă mai acră, poți adăuga un strop de oțet sau zeamă de lămâie.
Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga în ciorbă câteva linguri de griș.
Servește ciorba de fasole păstăi cu pâine proaspătă sau cu mămăligă.
Varianta cu afumătură:
Pentru o aromă afumată, poți adăuga în ciorbă câțiva cubulețe de afumătură (de exemplu, coaste afumate sau cârnați afumați).
Varianta cu smântână:
Dacă nu postiți, poți adăuga în fiecare farfurie câte o lingură de smântână pentru un gust mai cremos.
Sfaturi pentru o ciorbă de fasole păstăi perfectă:
Alege legume proaspete: Legumele proaspete vor oferi ciorbei o aromă mai intensă și un gust mai bun.
Nu fierbe prea mult fasolea: Fasolea trebuie să fie fragedă, dar nu sfărâmicioasă.
Condimentează după gust: Ajustează cantitatea de sare și piper în funcție de preferințele tale.
Servește ciorba caldă: Ciorba de fasole păstăi este cel mai bine servită caldă, direct din oală.
Această rețetă este doar un punct de plecare, simte-te liber/ă să o adaptezi după propriul gust și preferințe!
