Dovleceii umpluți sunt o mâncare tradițională românească, care poate fi preparată în diverse variante, inclusiv de post. Această rețetă este o opțiune excelentă pentru o masă vegetariană sau vegană gustoasă și sățioasă.
Ingrediente:
4 dovlecei medii
1 ceapă mare
2 morcovi
2 ardei gras (roșu sau verde)
2 căței de usturoi
100 g orez
200 g roșii pasate
100 ml ulei de măsline
1 legătură de pătrunjel verde
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Se spală dovleceii și se taie pe jumătate pe lungime. Se scoate miezul cu o lingură, având grijă să nu se rupă pereții dovleceilor.
Se toacă ceapa, morcovii, ardeii și usturoiul. Se călesc în ulei de măsline până se înmoaie. Se adaugă orezul și se călește încă 2-3 minute. Se pun roșiile pasate, sarea și piperul și se fierbe sosul la foc mic timp de 10 minute. Se umple dovleceii cu compoziția de orez și legume.
Se așează dovleceii umpluți într-un vas termorezistent. Se toarnă apă în vas până la jumătatea înălțimii dovleceilor. Se acoperă vasul cu folie de aluminiu și se dă la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45 de minute. Se scot dovleceii din cuptor și se lasă să se răcească ușor. Se presară cu pătrunjel verde tocat și se servesc calzi sau reci.
Sfaturi:
Puteți adăuga și alte legume în compoziția de umplutură, cum ar fi ciuperci, mazăre sau dovlecei. Puteți folosi verdeață proaspătă la alegere, cum ar fi mărar, busuioc sau cimbru. Dovleceii umpluți pot fi serviți ca fel principal, dar pot fi și o garnitură delicioasă pentru fripturi sau tocănițe.
Poftă bună!
