O friptură de vită la cuptor fragedă și suculentă este o masă perfectă pentru orice ocazie. Această rețetă simplă utilizează ingrediente ușor de găsit și oferă rezultate delicioase de fiecare dată.
Ingrediente:
1 kg friptură de vită (din pulpa, mușchi file sau antricot)
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de sare
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 crenguțe de rozmarin proaspăt
2 crenguțe de cimbru proaspăt
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 ceapă mică, tocată mărunt (opțional)
250 ml de supă de vită sau apă
1 lingură de unt (opțional)
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline. Într-un bol mic, amestecați sarea, piperul negru, rozmarinul, cimbrul și usturoiul zdrobit. Frecați amestecul de condimente pe toată suprafața fripturii de vită. Adăugați ceapa tocată (dacă o folosiți) în tava de copt. Așezați friptura de vită deasupra cepei. Turnați supa de vită sau apa în tavă. Acoperiți tava cu folie de aluminiu.
Gătiți friptura la cuptorul preîncălzit timp de 1 oră și 30 de minute pentru o friptură medium-rare, sau mai mult timp pentru o friptură mai bine făcută (aproximativ 20 de minute suplimentare pentru medium-well și 30 de minute suplimentare pentru well-done).
Cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire, îndepărtați folia de aluminiu pentru a permite fripturii să se rumenească. Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o felia. Topiți untul (opțional) într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați sucul din tava de copt și amestecați bine. Turnați sosul peste friptura feliată și serviți imediat.
Sfaturi:
Alegeți o friptură de vită de calitate, cu marmorare fină, pentru a obține o friptură fragedă și suculentă. Legați friptura cu sfoară culinară pentru a-i menține forma în timpul gătirii. Puteți adăuga și alte legume în tavă, cum ar fi cartofi, morcovi sau țelină. Se poate folosi un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a fripturii. 54°C pentru medium-rare, 57°C pentru medium-well și 63°C pentru well-done.
Lăsați friptura să se odihnească după gătire pentru a permite sucurilor să se redistribuie uniform, rezultând o friptură mai fragedă și mai suculentă.
Serviți friptura de vită la cuptor cu piure de cartofi, legume la grătar sau o salată verde pentru o masă completă și delicioasă.
