Pasca cu smântână este o rețetă tradițională românească, perfectă pentru a fi savurată în timpul sărbătorilor de Paște.
Iată cum poți pregăti o pască delicioasă cu smântână:
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml smântână
- 2 ouă
- 100 g unt sau margarină
- 10 g drojdie proaspătă
- Un praf de sare
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 pliculeț de zahăr vanilat (opțional)
Pentru umplutură:
- 500 g brânză dulce (caș sau brânză de vaci)
- 200 ml smântână
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie
- Stafide sau fructe confiate (opțional)
- Ou pentru uns pască
Instrucțiuni:
- Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și zahărul vanilat (dacă folosești). Adaugă drojdia proaspătă și las-o să se dizolve în smântână încălzită la temperatură camerei.
- Când drojdia este complet dizolvată, adaugă ouăle și coaja de lămâie rasă în aluat. Amestecă bine până obții un aluat omogen.
- Adaugă untul topit și frământă aluatul până devine elastic și neted. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească timp de aproximativ o oră sau până când se dublează în volum.
- În timp ce aluatul crește, poți să pregătești umplutura. Într-un alt bol, amestecă brânza dulce cu smântâna, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Dacă dorești, poți adăuga și stafide sau fructe confiate pentru un plus de gust și textură.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o formă de copt rotundă sau dreptunghiulară cu unt sau margarină.
- După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Rulează prima parte a aluatului pe o suprafață presărată cu făină, astfel încât să obții un cerc sau o foaie dreptunghiulară suficient de mare pentru a acoperi fundul și pereții formei de copt.
- Așază prima parte de aluat în formă și toarnă umplutura pregătită peste ea.
- Abia acum, rulează a doua parte a aluatului și acoperă umplutura cu aceasta. Sigilează bine marginile pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
- Bate un ou și unge pască cu el pentru a obține o crustă aurie frumoasă.
- Coace pască în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când devine frumos aurie și umplutura este fermă.
- Scoate pască din cuptor și las-o să se răcească înainte de a o tăia în felii și de a o savura. Poate fi servită cu un praf de zahăr pudră deasupra pentru un aspect decorativ.
Pască cu smântână este o delicatesă tradițională de Paște în România și este iubită pentru gustul său bogat și textura sa cremoasă. Poate fi servită ca desert sau gustare în timpul sărbătorilor de primăvară.
