Pateul de post este o opțiune excelentă pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană, dar și pentru cei care doresc să reducă consumul de carne. Este versatil, poate fi folosit ca răspândire pe pâine, în sandvișuri sau ca umplutură pentru legume.
De ce să alegi un pateu de post?
Sănătos: Bogat în fibre, vitamine și minerale, sărac în grăsimi saturate și colesterol.
Versatil: Poate fi preparat într-o varietate de arome și consistențe.
Economic: Ingredientele sunt, de obicei, mai accesibile decât cele pentru pateurile tradiționale.
Ingrediente de bază:
Legume: Lentilă, năut, fasole, ciuperci, vinete, ardei copți.
Uleiuri: Măsline, in, avocado.
Condimente: Usturoi, ceapă, ierburi aromatice (mărar, pătrunjel, cimbru), sare, piper.
Aditivi opționali: Semințe (chia, in, floarea-soarelui), nuci, drojdie inactivă, zeamă de lămâie.
Cum se prepară:
Gătirea legumelor: Legumele se fierb, se coc sau se prăjesc până devin moi.
Amestecarea: Legumele gătite se pasează împreună cu uleiul, condimentele și aditivii opționali, până se obține o pastă fină și cremoasă.
Asezonare: Se ajustează gustul cu sare, piper și alte condimente după preferințe.
Rețete populare de pateu de post:
Pate de linte: Lentilă fiartă, ulei de măsline, usturoi, cimbru, zeamă de lămâie.
Pate de năut: Năut fiert, tahini, suc de lămâie, usturoi, cumin.
Pate de ciuperci: Ciuperci călite, ceapă, usturoi, ulei de măsline, nuci.
Pate de vinete (baba ganoush): Vinete coapte, tahini, suc de lămâie, usturoi, pătrunjel.
Sfaturi:
Textura: Pentru o textură mai cremoasă, poți adăuga puțină apă sau lapte vegetal.
Conservare: Pateul de post se păstrează în frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de 2-3 zile.
Servire: Se poate servi pe pâine, crackers, în sandvișuri etc.
Avantajele preparării acasă:
Control asupra ingredientelor: Știi exact ce conține pateul tău.
Personalizare: Poți ajusta rețeta în funcție de preferințele tale gustative.
Economie: Este mai ieftin decât produsele similare din comerț.
Încearcă și tu să prepari un pateu de post acasă! Este o modalitate simplă și delicioasă de a introduce mai multe legume și proteine vegetale în dietă.
