Pizza turcească de post, cunoscută sub numele de Pide, este o variantă vegetariană delicioasă a clasicei pizza. Această rețetă este perfectă pentru perioadele de post sau pentru cei care urmează o dietă vegetariană, oferind o combinație savuroasă de arome și texturi.
Ingrediente:
Pentru aluat:
500 g făină albă
1 linguriță drojdie uscată
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
300 ml apă caldă
3 linguri ulei de măsline
Pentru umplutură:
200 g piure de cartofi
1 ceapă mică tocată
2 ardei grași (verde, roșu) tocați
1 dovlecel mic tăiat cubulețe
2 roșii medii tocate
1 linguriță pastă de tomate
1 linguriță oregano
Sare și piper după gust
Ulei de măsline
Pentru decor:
Semințe de susan
Fulgi de ardei iute (opțional)
Instrucțiuni:
Aluatul:
Se amestecă făina cu drojdia uscată, zahărul și sarea într-un bol mare. Se adaugă treptat apa caldă și uleiul de măsline și se frământă până se obține un aluat elastic și nelipicios. Se formează o bilă din aluat, se unge cu puțin ulei și se pune într-un bol curat. Se acoperă cu un prosop umed și se lasă la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.
Umplutura:
Se călește ceapa tocată în ulei de măsline până devine aurie. Se adaugă ardeii grași tocați și dovlecelul cubulețe și se călesc timp de câteva minute. Se adaugă roșiile tocate, pasta de tomate, oregano, sare și piper după gust. Se fierbe sosul timp de 10 minute, până se îngroașă ușor. Se preîncălzește cuptorul la 200°C.
Se unge o tavă de copt cu puțin ulei. Se întinde aluatul dospit într-o foaie rotundă pe o suprafață puțin dată cu făină. Se transferă foaia de aluat în tava de copt. Se unge mijlocul aluatului cu piureul de cartofi, lăsând o margine liberă de câțiva centimetri. Se adaugă deasupra piureului sosul de legume pregătit anterior. Se îndoaie marginea liberă a aluatului spre interior, creând o crustă. Se presară Pide cu semințe de susan și fulgi de ardei iute (opțional). Se coace Pide în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, până aluatul este rumenit și umplutura este fierbinte.
Beneficiile Pizzei turcești de post:
Bogată în fibre: Legumele din umplutură sunt o sursă excelentă de fibre, care contribuie la digestie și la senzația de sațietate.
Vitamine și minerale: Legumele din rețetă oferă organismului o varietate de vitamine și minerale esențiale pentru sănătate.
Sărăcăuță redusă: Spre deosebire de pizza tradițională, Pide are un conținut mai scăzut de sodiu, fiind o alegere mai sănătoasă.
Opțiune vegană: Această rețetă este potrivită și pentru persoanele vegane, prin omiterea oricăror ingrediente de origine animală.
Pide este o rețetă gustoasă, versatilă și hrănitoare, perfectă pentru o masă principală sau o gustare copioasă.
Sfaturi:
Puteți adăuga la umplutură și alte legume preferate, cum sunt ciuperci, măsline sau spanac. Pentru un plus de proteine, puteți adăuga tofu.
