Tocănița cu afumătură este un fel de mâncare tradițional românesc, preparat din carne de porc afumată și legume, condimentat și gătit într-o oală sau tigaie.
Iată o rețetă simplă pentru a pregăti o tocăniță cu afumătură delicioasă:
Ingrediente:
- 200-300 g de afumătură (bacon, slănină sau costiță afumată), tăiată cubulețe sau fâșii
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, mărunțiți
- 2-3 cartofi, curățați și tăiați cubulețe
- 2 morcovi, curățați și tăiați rondele sau cubulețe
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe (opțional)
- 1-2 roșii, tăiate cubulețe sau o conservă de roșii
- 1 lingură de ulei vegetal sau untură (dacă folosiți bacon sau slănină, grăsimea lor poate fi suficientă)
- Condimente: sare, piper, boia de ardei, cimbru, după gust
- Apă sau supă de pui/legume, suficientă pentru acoperirea ingredientelor
Instrucțiuni:
- Pregătirea ingredientelor:
- Taie afumătura cubulețe sau fâșii, după preferință.
- Taie ceapa, usturoiul, cartofii, morcovii și ardeiul în bucăți corespunzătoare.
- Gătirea afumăturii:
- Într-o oală sau tigaie adâncă, încinge uleiul sau untura la foc mediu.
- Adaugă afumătura și călește-o până când începe să se rumenească și să elibereze aroma sa afumată.
- Adăugarea legumelor:
- Adaugă ceapa și usturoiul tocate și călește-le până când devin translucide.
- Adaugă morcovii și cartofii tăiați și amestecă timp de câteva minute.
- Condimentarea:
- Condimentați cu sare, piper, boia de ardei și cimbru, după gust.
- Dacă folosești ardei gras, adaugă-l acum.
- Adăugarea roșiilor:
- Dacă preferi roșiile proaspete, adaugă-le și gătește-le până când se înmoaie.
- Dacă preferi roșiile conservate, adăugă-le și amestecă bine.
- Gătirea tocăniței:
- Adaugă suficientă apă sau supă de pui/legume pentru a acoperi ingredientele.
- Dă focul la minim, acoperă oala și lasă tocănița să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când legumele sunt moi și s-a format un sos gustos.
- Servirea:
- Tocănița cu afumătură poate fi servită caldă, garnisită cu verdeață proaspătă, cum ar fi pătrunjel sau leuștean.
- Este delicioasă alături de mămăligă sau pâine proaspătă.
Această tocăniță cu afumătură este o mâncare plină de arome și gusturi bogate, perfectă pentru o masă de familie sau pentru a vă bucura de tradiția bucătăriei românești.
