Ciorbă de miel grecească

Ești în căutarea unei rețete de ciorbă de miel diferită de cea românească?

Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru ciorba de miel grecească, cunoscută și sub numele de „Avgolemono”:

Ingrediente:

Pentru supă:

• 500 g carne de miel (pulpa sau șoricul), tăiată cuburi
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 morcovi, tăiați în rondele
• 2 cartofi, tăiați cuburi
• 1/2 ceașcă orez
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 frunză de dafin
• Sare și piper, după gust
• 2 litri apă sau supă de pui

Pentru sosul Avgolemono:

• 2 ouă
• Sucul de la 2-3 lamâi
• 2 linguri de făină
• 1/2 ceașcă supă fierbinte din ciorbă

Instrucțiuni:

Pentru supă:

1. Într-o oală mare, pune carnea de miel și toate legumele.
2. Adaugă apa sau supa de pui și las-o să fiarbă la foc mediu până când carnea și legumele sunt fragede.
3. Adaugă orezul și frunza de dafin, apoi continuă să fierbi ciorba până când orezul este gata.
4. Adaugă sare și piper după gust, apoi presară pătrunjelul proaspăt tocat.

Pentru sosul Avgolemono:

1. Într-un bol, amestecă ouăle cu făina până se obține o pastă omogenă.
2. Adaugă sucul de lămâie treptat, amestecând continuu pentru a evita coagularea oului.
3. Ia o jumătate de ceașcă de supă fierbinte din ciorbă și adaugă-o în amestecul de ou și lămâie, amestecând continuu.
4. Adaugă lent amestecul de ou și lămâie înapoi în oală, amestecând ușor.

Servește ciorba caldă, având grijă să nu o fierbi după adăugarea sosului Avgolemono. O poți decora cu puțin pătrunjel înainte de a servi. Poftă bună!