Prăjitura cu mălai este un desert tradițional românesc, apreciat pentru gustul său unic și textura sa moale și ușor umedă. Este o rețetă simplă care necesită ingrediente ușor de găsit și se prepară rapid, fiind o alegere perfectă pentru orice ocazie.
Ingrediente:
Pentru blat:
3 ouă
1 cană de zahăr
1 cană de ulei
1 cană de făină albă
1 cană de mălai
1 pliculeț de praf de copt
2 plicuri de zahăr vanilat sau miezul de la o păstaie de vanilie
Sare
Pentru cremă:
500 ml lapte
4 gălbenușuri
100 g zahăr
50 g făină
1 esență de vanilie
Pentru decor:
Cacao pudră
Frișcă opțional
Mod de preparare:
Pregătiți blatul: Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă cu un praf de sare. Mixați gălbenușurile cu zahărul și uleiul până se omogenizează. Adăugați făina, mălaiul, praful de copt, zahărul vanilat și sarea, amestecând ușor până se incorporează. Încorporați albușurile bătute cu grijă, folosind o spatulă, pentru a menține compoziția aerisită. 2. Turnați compoziția într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Dați la cuptorul preîncălzit la 160°C pentru aproximativ 40-50 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. 3. Lăsați blatul să se răcească.
Pregătiți crema: Într-o oală, amestecați laptele cu gălbenușurile, zahărul, făina și esența de vanilie. Puneți oala pe foc mediu și amestecați continuu până când crema se îngroașă și dă în clocot. Luați de pe foc și lăsați crema să se răcească.
Asamblați prăjitura: Tăiați blatul în două. Întindeți crema peste o jumătate din blat. Așezați cealaltă jumătate de blat deasupra și apăsați ușor.
Decorați prăjitura: Presărați prăjitura cu cacao pudră. Puteți decora opțional cu frișcă.
Dați prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, sau ideal peste noapte, pentru a se întări crema.
Sfaturi:
Puteți folosi banane coapte pasate pentru un gust mai dulce și mai intens. Puteți adăuga și alte fructe la cremă, cum ar fi căpșuni, zmeură sau afine. Puteți decora prăjitura cu nuci tocate sau fructe proaspete. Prăjitura cu mălai se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile.
Poftă bună!
