Sunteți în căutarea unei rețete speciale pentru Crăciun?
Iată o rețetă delicioasă de curcan umplut:
Ingrediente pentru curcan:
1 curcan întreg (aproximativ 4-5 kg)
1/2 cană unt topit
2 lingurițe sare
1 linguriță piper
1 linguriță boia dulce
1 linguriță usturoi pudră
1 linguriță ceapă pudră
1 lingură cimbru uscat
1 lingură rozmarin uscat
1 lingură salvie uscată
Ingrediente pentru umplutură:
8 căni pâine uscată, tăiată cuburi
1 cană unt topit
2 cepe mari, tocate
4 tije de țelină, tocate
2 mere, tăiate cubulețe
1 cană afine sau merișoare proaspete
1 cană nuci tocate
2 căni supă de pui
2 lingurițe sare
1 linguriță piper
1 lingură cimbru uscat
1 lingură rozmarin uscat
1 lingură salvie uscată
Instrucțiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Spălați și curățați curcanul. Ștergeți-l cu prosoape de hârtie pentru a-l usca.
- Într-un castron, amestecați untul topit cu sarea, piperul, boiaua dulce, usturoiul pudră, ceapa pudră, cimbrul, rozmarinul și salvia.
- Puteți freca întreaga suprafață a curcanului cu amestecul de unt și condimente.
- Într-un alt castron, amestecați cuburile de pâine uscată cu untul topit, ceapa, țelina, merele, afinele sau merișoarele și nucile.
- Adăugați supa de pui și amestecați bine până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
- Adăugați sare, piper, cimbru, rozmarin și salvie în umplutură și amestecați din nou.
- Umpleți curcanul cu această compoziție.
- Strângeți bine picioarele curcanului și așezați-l într-o tavă mare.
- Acoperiți curcanul cu folie de aluminiu și coaceți-l în cuptor timp de aproximativ 3-4 ore, sau până când temperatura internă a pulpei atinge 75°C.
- La jumătatea timpului de coacere, îndepărtați folia de aluminiu pentru a permite pielii să devină crocantă și a căpăta o culoare frumoasă.
- Lăsați curcanul să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute înainte de a-l felia.
Această rețetă de curcan umplut este perfectă pentru o masă festivă, în special în timpul sărbătorilor de iarnă. Poftă bună!