Peștele la cuptor cu legume este o mâncare sănătoasă, ușoară și gustoasă, perfectă pentru o masă în familie sau cu prietenii. Este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată la preferințele dumneavoastră și la legumele pe care le aveți la dispoziție.
Ingrediente:
500 g file de pește alb (cod, somon, pangasius etc.)
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată
2 căței de usturoi, tocați
1 ardei gras, tocat
1 dovlecel, tocat
1 roșie, tocată
100 g roșii cherry, tăiate în jumătate
1 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper negru
Sucul de la 1/2 lămâie
Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline. Așezați fileurile de pește în tavă și condimentați-le cu sare și piper negru. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați-le timp de 2-3 minute, până devin translucide.
Adăugați ardeiul gras, dovlecelul și roșia tocată și continuați să sotați timp de 5-7 minute, până se înmoaie legumele. Adăugați roșiile cherry, oregano uscat, sarea și piperul negru și amestecați bine. Turnați legumele sote peste fileurile de pește.
Stropiți peștele cu sucul de lămâie. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când peștele este gătit complet. Scoateți tava din cuptor și îndepărtați folia de aluminiu. Decorați cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă doriți.
Sfaturi:
Puteți folosi orice tip de pește alb preferați. Puteți adăuga alte legume la rețetă, cum ar fi ciuperci, morcovi sau vinete. Puteți folosi condimente aromatice după gust, cum ar fi cimbru, rozmarin sau busuioc. Puteți servi peștele cu o garnitură de orez, cartofi sau salată verde.
Poftă bună!
